綜合菇煎蛋捲

• 【材　料】
• 綜合鮮菇 100公克
• 雞蛋 4顆

• 【調 味 料】
• A.鹽 1小匙
• B.醬油 2大匙
• 黑醋 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 水 4大匙
• 太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.綜合菇切絲；雞蛋加鹽打散成蛋液，備用。
  
• 2.取一平底鍋，倒少許油加熱，加入綜合菇炒熟取出備用。
  
• 3.將調味料B全部倒入作法2鍋中攪拌煮開，倒出備用。
  
• 4.另取一鍋，倒入約2大匙的沙拉油燒熱後，倒入作法1蛋液煎至呈半熟時，將作法2的綜合菇放入蛋皮上。
  
• 5.再將蛋皮捲成蛋卷形狀，煎至外表凝固後盛盤，淋上作法3調味料即可。
  

• 【備　註】
• 綜合菇類在超是可以買到，也可以選用自己喜歡菇類，一般來說菇類都有特殊香味，除了加入火鍋中或是清炒外，拿來炒成餡料，也是非常美味。