三杯杏鮑菇(2)

• 【材　料】
• 杏鮑菇 300公克
• 薑 50公克
• 紅辣椒 2根
• 蒜片 20公克
• 九層塔 20公克

• 【調 味 料】
• 胡麻油 2大匙
• 三杯醬 4大匙
• 米酒 2大匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.杏鮑菇洗淨切滾刀塊狀；薑洗淨切片；紅辣椒剖半；九層塔挑去粗莖洗淨，備用。
  
• 2.熱一鍋油，以大火將杏鮑菇炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油。
  
• 3.洗淨鍋子，熱鍋，加入胡麻油以小火爆香蒜片、薑片和紅辣椒，放入作法2的杏鮑菇塊和其餘的調味料，以大火煮至滾沸後，持續翻炒至湯汁略收乾，再加入九層塔略拌炒即可。