金錢菇生菜

• 【材　料】
• 鮮香菇 12朵
• 美生菜 1/2顆
• 豬絞肉 200G
• 荸薺 2個
• 青蔥 1根

• 【調 味 料】
• 白胡椒 1小匙
• 酒 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 水 1/2杯
• 鮮美露 3大匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• (1)香菇去蒂洗淨擦乾，荸薺洗淨拍碎、青蔥洗淨切段備用。
• (2)美生菜洗淨瀝乾，以手撕成片狀川燙熱備用。
• (3)將豬絞肉、荸薺加入調味料白胡椒、酒拌打均勻，填入香菇中煎熟。
• (4)起油鍋爆香蔥段，加入拌杯水，再加入鮮美露、香油，將作法3的香菇鑲肉放入一起煮入味，加少許太白粉水（份量外）勾芡即可。