鮮菇蒜味椒鹽片

• 【材　料】
• 鮮香菇 4朵
• 蒜仁 3顆
• 青蔥 1根
• 紅辣椒 1/2根

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 大蒜粉 1小匙
• 香油 少許
• 麵粉 3大匙
• 雞蛋 1顆
• 水 適量

• 【做　法】
• 1.先將鮮香菇去蒂頭後洗淨，切成片狀；仁、紅辣椒切碎；青蔥切蔥花，備用。
  
• 2.將所有調味料攪拌均勻，攪拌至稠狀即可。
  
• 3.將香菇沾入麵糊，再放入180℃油溫中炸成金黃色，再炸至酥脆狀即可。
  
• 4.起鍋，乾鍋加入作法1的蒜碎、紅辣椒碎炒香，放入作法3的香菇片，拌炒均勻，起鍋前再加入蔥花即可。