豆醬美白菇

• 【材　料】
• 美白菇 140公克
• 紅蘿蔔 10公克
• 西芹 10公克
• 白果 30公克

• 【調 味 料】
• 黃豆醬 2大匙

• 【做　法】
• 1.美白菇洗淨去蒂頭，用手抓開成一束一束。
  
• 2.紅蘿蔔洗淨去皮，切成片；西芹洗淨去老莖，切片。
  
• 3.將作法1的美白菇、作法2的紅蘿蔔片、西芹片、白果混合均勻，放入蒸盤中，淋上調味料。
  
• 4.取一中華炒鍋，鍋中加入適量水，放上蒸架，將水煮至滾。
  
• 5.將作法3的蒸盤放在作法4的蒸架上，蓋上鍋蓋蒸約10分鐘至熟即可。

• 【備　註】
• 近年來菇類被廣泛的使用在料理中，更是素食者的愛用食材。菇類具有抗氧化等作用，用菇類來做蒸料理，不但健康，也不需要花太多時間料理，拌入味道甘醇的黃豆醬，簡單就很美味。