香菇炸春捲

• 【材　料】
• 豬絞肉 50公克
• 鮮香菇 10朵
• 蒜仁 2顆
• 紅辣椒 1/2根
• 韭菜 1束
• 春捲皮 6張

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 香油 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.鮮香菇去蒂，再切成小丁狀；蒜仁，辣椒切碎；韭菜洗淨切碎，備用。
  
• 2.取一支炒鍋，先加入1大匙沙拉油，放入豬絞肉炒至肉變白，再加入作法1、2的材料，以中火爆香。
  
• 3.續於作法2中加入所有調味料翻炒均勻，再盛起放涼，備用。
  
• 4.將作法3炒好的材料放在春捲皮上，慢慢地將春捲皮包捲起來，放入180℃的油鍋中，炸至表面呈金黃色即可。