菇筍扒豆苗

• 【材　料】
• 鮮香菇 300G
• 竹筍 300G
• 豆苗 350G
• 青蔥 1根

• 【調 味 料】
• 鮮美露 2又1/2大匙
• 麻油 1小匙
• 水 1/2杯

• 【做　法】
• (1)鮮香菇去蒂、洗淨擦乾，對切成２半，過油備用﹔竹筍洗淨去皮、切塊，川燙煮熟備用﹔青蔥洗淨切段備用。
• (2)熱油鍋清炒豆苗，舖入餐盤做底備用。
• (3)另起油鍋爆香青蔥段，加入香菇、竹筍、調味料煮置入味，用少許太白粉水勾薄芡，盛在豆苗上即可上桌。