鴻喜菇炒蘆筍

• 【材　料】
• 鴻喜菇 1包
• 蘆筍 120公克
• 蒜仁 2顆
• 辣椒 1根
• 豬肉絲 80公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 香油 1小匙
• 水 適量

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 香油 1小匙
• 醬油 1小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.將鴻喜菇去蒂，切成小段後洗淨；蘆筍去除粗絲、切片；蒜仁、紅辣椒皆切片，備用。
  
• 2.將豬肉絲與醃料拌勻，醃漬約10分鐘，備用。
  
• 3.取一支炒鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，加入作法2醃漬好的豬肉絲，以中火先炒香，再加入作法1的材料拌炒均勻。
  
• 4.續於作法3中加入所有調味料翻炒均勻，且湯汁略收即可。