什錦燴草菇

• 【材　料】
• 草菇 200公克
• 紅蘿蔔 1/3條
• 蝦仁 80公克
• 西芹 3根
• 蒜仁 2顆
• 紅辣椒 1根

• 【調 味 料】
• 香油 1小匙
• 辣豆瓣 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 水 適量
• 太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.先將草菇洗淨再對切；蝦仁去沙筋，備用。
  
• 2.紅蘿蔔、西芹皆洗淨切菱形；蒜仁與紅辣椒切片，備用。
  
• 3.取一支炒鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，再加入作法2的材料，以中火先爆香。
  
• 4.續放入作法1的材料與所有調味料，翻炒均勻即可。