炸草菇

• 【材　料】
• 草菇 20顆
• 雞心 10顆
• 竹籤 6支
• 蒜苗 2根
• 紅辣椒 2根

• 【醃　 料】
• 醬油膏 1小匙
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 麻油 1小匙
• 砂糖 1小匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.將草菇洗淨；雞心洗淨，放入滾水中汆燙，去除髒污血水；蒜苗與紅辣椒皆切小段，備用。
  
• 2.作法1的草菇、雞心和紅辣椒用竹籤串起，再放入醃料中醃漬約15分鐘。
  
• 3.將作法2醃漬好的材料放入約190℃的油鍋中，炸至表面上色且熟即可。