冬菇盒子

• 【材　料】
• 乾香菇 10朵
• 豬絞肉 100公克
• 蔥末 5公克
• 薑末 5公克
• 高湯 200cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/3小匙
• 高湯 100cc
• 太白粉水 1大匙
• 香油 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 少許
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 米酒 少許
• 太白粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.乾香菇洗淨泡軟撈起後備用。
  
• 2.取一容器，放入豬絞肉、蔥末、薑末和所有醃料拌勻，備用。
  
• 3.取另一容器放入高湯，煮滾後放入作法1的乾香菇煮30分鐘。
  
• 4.將作法3煮好的香菇內層抹上少許太白粉（材料外），再放入作法2的材料，直至所有材料用盡後，全部放入蒸鍋蒸12分鐘。
  
• 5.起一鍋將調味料煮勻後盛起，淋入蒸好的作法4上即可。