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如意菜
【材 料】
香菇
適量
金針
適量
木耳
適量
豆干
適量
紅蘿蔔
適量
芹菜
適量
黃豆芽
適量
冬筍
適量
榨菜
適量
青蒜
適量
鹽
適量
【做 法】
1.冬筍、紅蘿蔔分別煮熟後切粗絲,豆干汆燙後切條,金針打結,木耳去蒂泡軟後切絲,香菇泡軟後切絲,芹菜洗淨去掉葉子部份後切段,黃豆芽洗淨,榨菜切絲,青蒜切斜段備用。
2.將所有材料分別炒熟,並加入適量的鹽調味即可。
3.把所有材料混合拌勻,等涼後冷藏,食用前取出適當的量即可,約可保存10天左右,可當作涼拌菜,也可微波加熱食用。
【備 註】
此道菜餚中所有材料的份量皆可視家中人口調整,不須嚴格規定份量,不過一定要備齊10種材料,才有年節豐盛的意思。
主菜
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海菜菇蕈類
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中式料理
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素食
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32道過年應景菜餚
快樂廚房雜誌第22期
上線日期:
1/1/2006