如意菜

• 【材　料】
• 香菇 適量
• 金針 適量
• 木耳 適量
• 豆干 適量
• 紅蘿蔔 適量
• 芹菜 適量
• 黃豆芽 適量
• 冬筍 適量
• 榨菜 適量
• 青蒜 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.冬筍、紅蘿蔔分別煮熟後切粗絲，豆干汆燙後切條，金針打結，木耳去蒂泡軟後切絲，香菇泡軟後切絲，芹菜洗淨去掉葉子部份後切段，黃豆芽洗淨，榨菜切絲，青蒜切斜段備用。
• 2.將所有材料分別炒熟，並加入適量的鹽調味即可。
  
• 3.把所有材料混合拌勻，等涼後冷藏，食用前取出適當的量即可，約可保存10天左右，可當作涼拌菜，也可微波加熱食用。

• 【備　註】
• 此道菜餚中所有材料的份量皆可視家中人口調整，不須嚴格規定份量，不過一定要備齊10種材料，才有年節豐盛的意思。