當歸猴頭菇

• 【材　料】
• 猴頭菇 50公克
• 當歸 5公克
• 蔘鬚 3公克
• 紅棗 3粒
• 枸杞 3公克
• 薑片 15公克

• 【調 味 料】
• 胡麻油 2大匙
• 素高湯 400㏄
• 鹽 1/4茶匙
• 米酒 100㏄

• 【做　法】
• 1.猴頭菇用冷開水浸泡1小時後瀝乾備用。
  
• 2.鍋燒熱，放入薑片及胡麻油，以小火爆香，再加入猴頭菇、當歸、蔘鬚、紅棗、枸杞、素高湯及米酒煮開。
  
• 3.蓋上鍋蓋，轉小火續煮約5分鐘至猴頭菇變軟，最後加入鹽調味即可。