香菇煮

• 【材　料】
• 乾香菇 10朵
• 日式高湯 200cc
• 味醂 30cc
• 砂糖 25公克
• 醬油 30cc
• 鋁箔紙 1張

• 【做　法】
• 1.將香菇洗淨泡軟，去菇柄，放入日式高湯中煮沸。
  
• 2.轉小火，加入味醂、砂糖、醬油，將鋁箔紙撕小洞後蓋上，燜煮至略為收汁即可。

• 【備　註】
• ＊使用鋁箔紙蓋可使煮汁蒸發緩慢、防止食物翻滾、幫助對流，使材料均勻入味。