檳榔心炒養生菇

• 【材　料】
• 檳榔心 150公克
• 鮑魚菇 30公克
• 美白菇 30公克
• 紅蘿蔔 5公克
• 木耳 5公克
• 蔥 5公克
• 水 400㏄
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 砂糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 高湯 2大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.檳榔心洗淨瀝乾，切長條片狀；鮑魚菇洗淨瀝乾，切片狀；美白菇洗淨瀝乾，切段狀；紅蘿蔔、木耳洗淨瀝乾，切長條狀；蔥洗淨瀝乾，切段狀備用。
  
• 2.取鍋，倒入400㏄的水煮至滾沸，放入作法1的檳榔心、鮑魚菇片、美白菇煮約2分鐘後，撈起泡入冰水中約1分鐘，再撈起瀝乾備用。
  
• 3.取鍋，加入適量的油燒熱後，放入作法1的蔥段爆香後，再放入作法2的檳榔心、鮑魚菇片、美白菇和作法1的紅蘿蔔條、木耳、蔥段和調味料略炒勻即可盛盤。