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【做 法】-
1.檳榔心洗淨瀝乾，切長條片狀；鮑魚菇洗淨瀝乾，切片狀；美白菇洗淨瀝乾，切段狀；紅蘿蔔、木耳洗淨瀝乾，切長條狀；蔥洗淨瀝乾，切段狀備用。
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2.取鍋，倒入400㏄的水煮至滾沸，放入作法1的檳榔心、鮑魚菇片、美白菇煮約2分鐘後，撈起泡入冰水中約1分鐘，再撈起瀝乾備用。
- 3.取鍋，加入適量的油燒熱後，放入作法1的蔥段爆香後，再放入作法2的檳榔心、鮑魚菇片、美白菇和作法1的紅蘿蔔條、木耳、蔥段和調味料略炒勻即可盛盤。
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