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蘑菇酥皮濃湯
【材 料】
蒜頭
2~3顆
洋蔥
1/2個
蘑菇
6個
西洋芹
1根
馬鈴薯
1個
雞高湯
600㏄
火腿丁
少許
玉米粒
1杯
起酥皮
2片
蛋液
少許
黑芝麻
少許
【調 味 料】
鮮奶油
1杯
胡椒鹽
少許
【做 法】
1.將蒜頭與洋蔥切末,熱少許橄欖油,依序放入鍋中爆香,再將蘑菇切片,西洋芹切丁,放入鍋中一起炒至熟。
2.將馬鈴薯切丁,與雞高湯及作法1的材料一起煮開,轉小火熬煮至馬鈴薯熟軟,加調味料拌勻,再放入火腿丁、玉米粒拌勻即可熄火。
3.將作法2煮好的湯分裝至耐熱湯杯中,蓋上起酥皮,表面刷上少許蛋液,撒上黑芝麻,放入預熱至200℃的烤箱,烤約5分鐘至酥皮呈金黃酥脆即可。
湯
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海菜菇蕈類
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西式料理
.
葷食
咖啡館輕食
上線日期:
1/1/2006