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食譜:蘑菇酥皮濃湯

  • 【做 法】
  • 1.將蒜頭與洋蔥切末,熱少許橄欖油,依序放入鍋中爆香,再將蘑菇切片,西洋芹切丁,放入鍋中一起炒至熟。

  • 2.將馬鈴薯切丁,與雞高湯及作法1的材料一起煮開,轉小火熬煮至馬鈴薯熟軟,加調味料拌勻,再放入火腿丁、玉米粒拌勻即可熄火。
  • 3.將作法2煮好的湯分裝至耐熱湯杯中,蓋上起酥皮,表面刷上少許蛋液,撒上黑芝麻,放入預熱至200℃的烤箱,烤約5分鐘至酥皮呈金黃酥脆即可。
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