四寶鮮蔬

• 【材　料】
• 草菇 100公克
• 玉米筍 2支
• 綠蘆筍 6支
• 蕃茄 1顆
• 小黃瓜片 4片
• 髮菜 少許
• 薑片 少許
• 水 150㏄
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 香菇粉 1/2小匙
• 素蠔油 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.草菇、玉米筍洗淨從中間縱切開，汆燙至熟；蕃茄放入沸水汆燙後去皮切成4瓣；小黃瓜片汆燙去澀；髮菜泡熱水，備用。
  
• 2.將作1的草菇、玉米筍、蕃茄、小黃瓜片排盤備用。
  
• 3.熱鍋，加入少量油、薑片爆香，再倒入水煮沸後，取出薑片放入髮菜、所有調味料、太白粉水煮成芡汁，最後淋在作法2的盤中即可。

• 【備　註】
• 年夜飯難免都要用到大量的香菇加入菜色，而香菇在過年期間價格也會居高不下，喜歡吃菇類的朋友有些菜其實可以用其他菇類替換，像是草菇價格就比香菇便宜許多，可以嘗試看看。