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食譜:四寶鮮蔬

  • 【做 法】
  • 1.草菇、玉米筍洗淨從中間縱切開,汆燙至熟;蕃茄放入沸水汆燙後去皮切成4瓣;小黃瓜片汆燙去澀;髮菜泡熱水,備用。
  • 2.將作1的草菇、玉米筍、蕃茄、小黃瓜片排盤備用。
  • 3.熱鍋,加入少量油、薑片爆香,再倒入水煮沸後,取出薑片放入髮菜、所有調味料、太白粉水煮成芡汁,最後淋在作法2的盤中即可。
  • 【備 註】
  • 年夜飯難免都要用到大量的香菇加入菜色,而香菇在過年期間價格也會居高不下,喜歡吃菇類的朋友有些菜其實可以用其他菇類替換,像是草菇價格就比香菇便宜許多,可以嘗試看看。
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