蠔油雙菇燴小豆苗

• 【材　料】
• 杏鮑菇 150公克
• 秀珍菇 150公克
• 小豆苗 100公克
• 水 100公克

• 【調 味 料】
• 蠔油 2大匙
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.杏鮑菇洗淨切片；秀珍菇、小豆苗分別洗淨備用。
  
• 2.將小豆苗放入沸水中快速汆燙後撈出，瀝乾水分盛盤。
  
• 3.熱鍋，放入1大匙油，爆香薑片，加入杏鮑菇、秀珍菇以中火炒至微軟，再加入所有調味料、水，煮至入味後以太白粉水勾芡，起鍋盛在作法2的小豆苗上即可。