蕈菇湯

• 【材　料】
• 綜合蕈菇 120公克
• 豌豆嬰 10公克
• 麻油 1大匙
• 水 400㏄
• 磨碎白芝麻 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2小匙
• 米酒 2大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.將綜合蕈菇去蒂洗淨切片切段；豌豆嬰切段，備用。
  
• 2.鍋燒熱，加入麻油，放入作法1的綜合蕈菇炒香，再加入水煮開。
  
• 3.再加入所有調味料和作法1的豌豆嬰段再煮1分鐘，上桌前撒上磨碎白芝麻即可。

• 【備　註】
• 金針菇、鮮香菇、杏鮑菇等都是一般常見的菇類，沖洗時可以泡在濃度2％的糖水中，讓菇類吸收一些糖份，料理起來會更甘甜。