涼拌海帶絲(4)

• 【材　料】
• 海帶絲 200公克
• 豆干絲 100公克
• 辣椒絲 10公克
• 薑末 10公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 細砂糖 1/4小匙
• 醬油 1小匙
• 烏醋 1小匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.海帶絲洗淨切段；豆干絲洗淨切段，備用。
  
• 2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1海帶絲段汆燙約2分鐘，撈出瀝乾水分；於同鍋放入豆干絲段略為汆燙，撈出瀝乾水分，備用。
  
• 3.取作法2海帶絲段和豆干絲段放入大碗中，加入辣椒絲、薑末、蒜末以及所有調味料拌勻。
  
• 4.待作法3冷卻後放入冰箱冷藏冰鎮約1小時，食用前取出即可。

• 【備　註】
• 購買回家的海帶絲要先以熱水燙，一方面能去除海帶表面的雜質；另一方面，?燙時在水中加少許的白醋，也能讓海帶略微軟化。