食譜:涼拌海帶絲(4):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.海帶絲洗淨切段；豆干絲洗淨切段，備用。
  • 2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1海帶絲段汆燙約2分鐘，撈出瀝乾水分；於同鍋放入豆干絲段略為汆燙，撈出瀝乾水分，備用。
  • 3.取作法2海帶絲段和豆干絲段放入大碗中，加入辣椒絲、薑末、蒜末以及所有調味料拌勻。
  • 4.待作法3冷卻後放入冰箱冷藏冰鎮約1小時，食用前取出即可。
  • 【備　註】
  • 購買回家的海帶絲要先以熱水燙，一方面能去除海帶表面的雜質；另一方面，?燙時在水中加少許的白醋，也能讓海帶略微軟化。
開胃前菜 .海菜菇蕈類 .中式料理 .素食 .海帶紫菜好吃又健康 .快樂廚房雜誌第78期
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