紫米菇香御飯糰

• 【材　料】
• 白米 2杯
• 紫米 15公克
• 黑豆 25公克
• 水 1.8杯
• 香菇 3朵
• 鴻喜菇 100公克
• 細柴魚片 3公克
• 熟白芝麻 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 味醂 1大匙

• 【做　法】
• 1.黑豆洗淨瀝乾水分。取一炒鍋放入黑豆，以小火翻炒至外皮爆開，盛起備用。
  
• 2.白米和紫米洗淨，用清水浸泡15分鐘，瀝乾水分。將白米、紫米和作法1的黑豆放入電子鍋，加入1.8杯水，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆再燜10~15分鐘備用。
  
• 3.鴻禧菇洗淨，以手撥散；香菇洗淨泡發，切丁。取一鍋燒熱，倒少許油，放入香菇和鴻禧菇炒香，加入調味料炒至水分收乾，盛起，加入細柴魚片拌勻。
  
• 4.取適量作法2的米飯，包入適量作法3的內餡，捏成三角飯糰即可。