蕈菇筊白筍

• 【材　料】
• 香菇 2朵
• 金針菇 60公克
• 紅蘿蔔絲 10公克
• 筊白筍 60公克
• 芹菜 適量
• 板豆腐 1塊
• 水 100㏄
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.香菇、筊白筍洗淨切絲；金針菇洗淨切段；豆腐切片備用。
  
• 2.芹菜放入沸水中汆燙後取出泡涼，切粗絲備用。
  
• 3.將作法1的材料、紅蘿蔔絲整成一束，以作法2的芹菜粗絲從中間綁起。
  
• 4.在作法1的豆腐上放上作法3完成的材料，再淋上太白粉水後放入蒸鍋中蒸8分鐘即可。

• 【備　註】
• 將芹菜汆燙後，用外部較粗的地方切絲來當作綁線的材料，才會穩固好綁。挑選筊白筍時，選擇外型肥大、筆直的最好。