野菜鮮蔬天婦羅

• 【材　料】
• 香菇 3朵
• 珊瑚菇 40公克
• 秀珍菇 40公克
• 茄子 1/2條
• 四季豆 40公克
• 芹菜葉 20公克
• 花椰菜 30公克
• 雞蛋 1顆
• 低筋麵粉 適量
• 冰水 適量

• 【調 味 料】
• 白蘿蔔泥 30公克
• 淡醬油 2大匙
• 味醂 2大匙
• 薑汁 少許

• 【做　法】
• 1.將香菇、珊瑚菇、秀珍菇洗淨。
  
• 2.茄子、四季豆洗淨切好；芹菜葉洗淨備用。
  
• 3.雞蛋打散，加入冰水攪勻，再加入低筋麵粉攪拌成麵糊。
  
• 4.將作法1、2的材料分別沾裹作法3的麵糊，放入熱油鍋中炸至表面酥脆。
  
• 5.最後將所有調味料混合均勻，吃的時候搭配食用即可。

• 【備　註】
• 以白蘿蔔泥醬汁沾著吃，會解油膩，清爽更入味。