油醋香菇

• 【材　料】
• 新鮮香菇 5朵

• 【調 味 料】
• A.橄欖油 2小匙
• 大蒜 2粒
• 黑胡椒粉 1/2小匙
• B.紅酒醋 2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 水 2小匙
• C.義大利香芹菜 1支

• 【做　法】
• 1.新鮮香菇洗淨，每朵切成1/4小塊；大蒜去皮，切末；義大利香芹菜洗淨，切末備用。
  
• 2.熱鍋，加入調味料A（大蒜為作法1的蒜末）爆香後，放入新鮮香菇塊以大火快炒至熟透，再加入調味料B拌炒均勻至入味，起鍋前撒上義大利香芹菜末即可。

• 【備　註】
• 紅酒醋在西式料理中是很常用到的一種調味料，尤其在調製油醋的沙拉醬汁中更少不了它，微帶酒香的酒醋由不同廠家製作出來的酸度也不太相同，讀者可於各大超市購買得到，若要多些選擇性，就可至販賣進口食品較多的百貨公司超市購買。