醬燒鮮菇

• 【材　料】
• 鮮香菇 80公克
• 杏鮑菇 80公克
• 蘑菇 80公克
• 薄豬肉片 100公克
• 青椒 1/4顆
• 紅甜椒 1/4顆
• 黃甜椒 1/4顆
• 蒜片 5公克

• 【調 味 料】
• 龜甲萬甘甜醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.杏鮑菇切厚片；鮮香菇切塊；青椒、紅甜椒、黃甜椒去籽切塊，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的油，放入所有菇類煎至上色，取出備用，再放入青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片煎至稍微上色，取出備用。
  
• 3.作法3鍋中，倒入少許油，放入蒜片炒香，再加入所有調味料煮開後，放入薄豬肉片炒至入味。
  
• 4.再將作法2的所有菇類、青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片入鍋炒勻即可。

• 【備　註】
• 菇類有股特殊的香味，在拌炒之前先煎至上色，不但能使菇類的風味更散發出來，也能使菇的顏色看起來更可口。
• 約10分鐘