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食譜:醬燒鮮菇

  • 【做 法】
  • 1.杏鮑菇切厚片;鮮香菇切塊;青椒、紅甜椒、黃甜椒去籽切塊,備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量的油,放入所有菇類煎至上色,取出備用,再放入青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片煎至稍微上色,取出備用。
  • 3.作法3鍋中,倒入少許油,放入蒜片炒香,再加入所有調味料煮開後,放入薄豬肉片炒至入味。
  • 4.再將作法2的所有菇類、青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片入鍋炒勻即可。
  • 【備 註】
  • 菇類有股特殊的香味,在拌炒之前先煎至上色,不但能使菇類的風味更散發出來,也能使菇的顏色看起來更可口。
  • 約10分鐘
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