食譜:醬燒鮮菇:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.杏鮑菇切厚片；鮮香菇切塊；青椒、紅甜椒、黃甜椒去籽切塊，備用。
  • 2.熱鍋，倒入適量的油，放入所有菇類煎至上色，取出備用，再放入青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片煎至稍微上色，取出備用。
  • 3.作法3鍋中，倒入少許油，放入蒜片炒香，再加入所有調味料煮開後，放入薄豬肉片炒至入味。
  • 4.再將作法2的所有菇類、青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片入鍋炒勻即可。
  • 【備　註】
  • 菇類有股特殊的香味，在拌炒之前先煎至上色，不但能使菇類的風味更散發出來，也能使菇的顏色看起來更可口。
  • 約10分鐘
主菜 .海菜菇蕈類 .中式料理 .素食 .吃菇營養美味好健康 .快樂廚房雜誌第81期
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