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紅燒當歸杏鮑菇
【材 料】
杏鮑菇
300公克
紅蘿蔔
50公克
薑
20公克
水
100cc
中藥材:
當歸
2片
枸杞
10公克
淮山
15公克
桂枝
5公克
紅棗
5顆
【調 味 料】
素蠔油
1大匙
糖
1小匙
【做 法】
1.杏鮑菇洗淨,切成滾刀塊狀;紅蘿蔔、薑洗淨切片備用。
2.杏鮑菇放入鍋中乾煸至出水。
3.將水煮滾後,把桂枝、淮山、當歸和紅蘿蔔、薑片一起放入,加上調味料煮20分鐘。
4.起鍋前加入作法2的杏鮑菇和枸杞即可。
【備 註】
杏鮑菇很會吸油,所以用乾煸的方式加熱,可以逼出多糖體又不會增加熱量。
主菜
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海菜菇蕈類
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中式料理
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素食
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寒冬美味素食補
快樂廚房雜誌第81期
上線日期:
11/2/2017