紅燒當歸杏鮑菇

• 【材　料】
• 杏鮑菇 300公克
• 紅蘿蔔 50公克
• 薑 20公克
• 水 100cc
• 中藥材：
  當歸 2片
• 枸杞 10公克
• 淮山 15公克
• 桂枝 5公克
• 紅棗 5顆

• 【調 味 料】
• 素蠔油 1大匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.杏鮑菇洗淨，切成滾刀塊狀；紅蘿蔔、薑洗淨切片備用。
  
• 2.杏鮑菇放入鍋中乾煸至出水。
  
• 3.將水煮滾後，把桂枝、淮山、當歸和紅蘿蔔、薑片一起放入，加上調味料煮20分鐘。
  
• 4.起鍋前加入作法2的杏鮑菇和枸杞即可。

• 【備　註】
• 杏鮑菇很會吸油，所以用乾煸的方式加熱，可以逼出多糖體又不會增加熱量。