QQ舞菇

• 【材　料】
• 舞菇 1包
• 蒟蒻結 120公克
• 三角油豆腐 150公克
• 薑片 10公克
• 辣椒片 5公克
• 肉片 80公克
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 蠔油 1大匙
• 雞粉 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.舞菇剝散；蒟蒻結、三角油豆腐稍微汆燙過，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的油，放入薑片、辣椒片爆香，再放入肉片變至炒白。
  
• 3.再放入作法1的蒟蒻結、三角油豆腐、水及所有調味料燉滷入味即可。
  

• 【備　註】
• 汆燙油豆腐可以去除表面多餘油脂；而汆燙蒟蒻結則可去除鹼水味。千萬別忽略汆燙的小動作，這可是讓料理吃起來更可口的小訣竅喔。