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QQ舞菇
【材 料】
舞菇
1包
蒟蒻結
120公克
三角油豆腐
150公克
薑片
10公克
辣椒片
5公克
肉片
80公克
水
600㏄
【調 味 料】
醬油
2大匙
蠔油
1大匙
雞粉
少許
米酒
1大匙
【做 法】
1.舞菇剝散;蒟蒻結、三角油豆腐稍微汆燙過,備用。
2.熱鍋,倒入適量的油,放入薑片、辣椒片爆香,再放入肉片變至炒白。
3.再放入作法1的蒟蒻結、三角油豆腐、水及所有調味料燉滷入味即可。
【備 註】
汆燙油豆腐可以去除表面多餘油脂;而汆燙蒟蒻結則可去除鹼水味。千萬別忽略汆燙的小動作,這可是讓料理吃起來更可口的小訣竅喔。
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快樂廚房雜誌第87期
上線日期:
11/22/2017
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