美極鮮菇

• 【材　料】
• 磨菇 100公克
• 乳酪片 2片
• 奶油 20公克
• 低筋麵粉 20公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量
• B.水 150公克
• 牛奶 150公克
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.磨菇洗淨去蒂，放入鍋中煎出香味，撒上調味料A後，盛入盤中排好備用。
  
• 2.熱鍋，放入奶油融化，再加入低筋麵粉拌勻，分次倒入水、牛奶拌煮至濃稠。
  
• 3.續加入乳酪片融化拌勻，以少許鹽、白胡椒粉調味後，淋在作法1的磨菇上即可。

• 【備　註】
• 這道菜是白醬與磨菇的結合，是我在一間歐風餐廳吃到的，當時覺得這樣的調味組合好吃又有創意，因此做了些改良與大家分享。
• 磨菇蒂如果捨不得丟棄，也可以切碎與白醬一起炒來增加口感。至於乳酪，可以使用自己喜歡的品牌或種類，會更香濃好吃也不一定喔！