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食譜:美極鮮菇

  • 【做 法】
  • 1.磨菇洗淨去蒂,放入鍋中煎出香味,撒上調味料A後,盛入盤中排好備用。
  • 2.熱鍋,放入奶油融化,再加入低筋麵粉拌勻,分次倒入水、牛奶拌煮至濃稠。
  • 3.續加入乳酪片融化拌勻,以少許鹽、白胡椒粉調味後,淋在作法1的磨菇上即可。
  • 【備 註】
  • 這道菜是白醬與磨菇的結合,是我在一間歐風餐廳吃到的,當時覺得這樣的調味組合好吃又有創意,因此做了些改良與大家分享。
  • 磨菇蒂如果捨不得丟棄,也可以切碎與白醬一起炒來增加口感。至於乳酪,可以使用自己喜歡的品牌或種類,會更香濃好吃也不一定喔!
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