舞菇焗烤花椰

• 【材　料】
• 好菇道舞菇 100公克
• 青花椰菜 150公克
• 火腿 1片
• 蝦仁 40公克
• 玉米筍 40公克
• 洋蔥末 30公克
• 蒜末 10公克
• 奶油 5公克
• 麵粉 1大匙
• 鮮奶油 100㏄
• 水 100㏄
• 起司粉 少許
• 焗烤用起司絲 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 粗黑胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.舞菇洗淨；青花椰菜切小朵洗淨；玉米筍洗淨；火腿切小片，備用。
  
• 2.青花椰菜、玉米筍放入沸水中汆燙一下；蝦仁汆燙至變色，備用。
  
• 3.熱鍋，加入奶油融化後，放入蒜末、洋蔥末炒香，再放入麵粉炒勻，再加入鮮奶油、水炒成糊狀。
  
• 4.作法3中加入所有舞菇、青花椰菜、玉米筍、火腿片、蝦仁及所有調味料煮勻。
  
• 5.將作法4放入焗烤盤中，表面撒上起司粉，再放上焗烤用起司絲，放入已預熱200℃的烤箱中，烤至起司絲融化且表面上色即可。

• 【備　註】
• 因為焗烤的餡料都是已經煮熟的，因此只要烤至表面的起司絲融化且上色即可。