鮮菇手卷

• 【材　料】
• 鮮香菇 2朵
• 杏鮑菇 100公克
• 白飯 適量
• 海苔片 2大片
• 高麗菜絲 適量

• 【調 味 料】
• 龜甲萬薄鹽醬油 1大匙
• 烏醋 1小匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.杏鮑菇撕成粗條；鮮香菇去蒂切粗條，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油，放入作法1的材料煎香，再加入所有調味料炒至入味，取出瀝乾醬汁備用。
  
• 3.海苔片1大片剪成2份，鋪上白飯、高麗菜絲、作法2的炒菇，捲成手捲狀即可。

• 【備　註】
• 炒過的菇類會滲出水份，加上調味料就含有湯汁，如果直接包入手卷中，會讓海台軟爛不可口。務必將炒料的湯汁盡量瀝乾，且包好後立即食用，才能享用海苔的好口感。
• 8分鐘