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食譜:鮮菇手卷

  • 【做 法】
  • 1.杏鮑菇撕成粗條;鮮香菇去蒂切粗條,備用。
  • 2.熱鍋,倒入少許油,放入作法1的材料煎香,再加入所有調味料炒至入味,取出瀝乾醬汁備用。
  • 3.海苔片1大片剪成2份,鋪上白飯、高麗菜絲、作法2的炒菇,捲成手捲狀即可。
  • 【備 註】
  • 炒過的菇類會滲出水份,加上調味料就含有湯汁,如果直接包入手卷中,會讓海台軟爛不可口。務必將炒料的湯汁盡量瀝乾,且包好後立即食用,才能享用海苔的好口感。
  • 8分鐘
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