滷海帶(2)

• 【材　料】
• 海帶片 600公克
• 蔥段 2根
• 薑 50公克
• 蒜仁 50公克
• 滷包:草果 2顆
• 沙薑 5公克
• 小茴 2公克
• 花椒 2公克
• 甘草 15公克
• 八角 5公克
• 丁香 2公克

• 【調 味 料】
• 水 1500cc
• 醬油 500cc
• 細砂糖 100公克
• 米酒 50cc

• 【做　法】
• 1.炒菜鍋加熱，放入約3大匙油，將蔥段、蒜仁及薑拍鬆放入鍋中小火爆香，再將其他調味料及滷包一起入鍋，開大火煮滾後轉小火，煮約20分鐘至香味散發出來。
  
• 2.海帶片洗淨後瀝乾，放入滷汁中，煮滾約3分鐘關火浸泡，10分鐘後撈出瀝乾滷汁即可。