三杯杏鮑菇(8)

• 【材　料】
• 杏鮑菇 3根
• 薑段 少許
• 蒜頭 5顆
• 辣椒 1根
• 九層塔 2根

• 【調 味 料】
• A.醬油膏 1大匙
• 砂糖 1小匙
• 水 適量
• 麻油 1大匙
• B.太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.將杏鮑菇洗淨切滾刀，再放入190℃的油鍋中，油炸上色備用。
  
• 2.將蒜頭與九層塔洗淨，辣椒與薑切小片，備用。
  
• 3.鍋燒熱，加入1大匙麻油，放入作法2的辣椒片薑片與蒜頭，以小火爆香。
  
• 4.再加入作法1的杏鮑菇塊與所有調味料A，最後再加入九層塔翻炒均勻，勾薄芡即可。