泰風冷拌舞菇

• 【材　料】
• 舞菇 150公克
• 黃豆芽 100公克
• 瘦肉 100公克
• 紅椒絲 20公克
• 洋蔥絲 30公克
• 香菜 適量
• 檸檬片 適量
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 10公克

• 【調 味 料】
• 糖 1大匙
• 魚露 2大匙
• 泰式辣椒醬 1大匙
• 檸檬汁 2大匙
• 辣油 少許

• 【做　法】
• 1.舞菇剝散，與黃豆芽一起汆燙至熟，取出瀝乾備用。
  
• 2.瘦肉煮熟後放至冷卻，切片備用。
  
• 3.所有調味料加入蒜末、辣椒末混合均勻成醬汁備用。
  
• 4.將所有材料與作法3的調味汁混合拌勻即可。

• 【備　註】
• 魚露有分南洋風味與韓式風味兩種，要做泰式料理當然要挑南洋風味的魚露，而魚露可以在大型超市、傳統市場的南北貨攤或是專賣南洋食品的商店購得，如果買得到椰糖，也可以將糖替換，風味會更道地喔！