蘑菇濃湯(1)

• 【材　料】
• 蘑菇 200克
• 洋蔥 200克
• 蒜末 30克
• 高湯 400CC
• 低筋麵粉 2大匙

• 【調 味 料】
• 無鹽奶油 2大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 黑胡椒粒 少許
• 鮮奶 100CC
• 鮮奶油 3大匙

• 【做　法】
• 1.蘑菇切片，洋蔥切丁。熱鍋下1大匙無鹽奶油，下洋蔥、蒜末及蘑菇小火炒至蘑菇軟後取出。
  
• 2.留2大匙炒好的蘑菇，其餘蘑菇與高湯用調理機打成泥。
  
• 3.另熱鍋下無鹽奶油，放入麵粉小火炒至麵粉有香味後慢慢加入鮮奶，一面加一面快速拌勻避免結塊。
  
• 4.加完鮮奶後將打好的磨菇湯倒入。煮開後加入鹽及細糖、黑胡椒調味。最後加入鮮奶油拌勻即可。