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食譜:蘑菇濃湯(1)

  • 【做 法】
  • 1.蘑菇切片,洋蔥切丁。熱鍋下1大匙無鹽奶油,下洋蔥、蒜末及蘑菇小火炒至蘑菇軟後取出。
  • 2.留2大匙炒好的蘑菇,其餘蘑菇與高湯用調理機打成泥。
  • 3.另熱鍋下無鹽奶油,放入麵粉小火炒至麵粉有香味後慢慢加入鮮奶,一面加一面快速拌勻避免結塊。
  • 4.加完鮮奶後將打好的磨菇湯倒入。煮開後加入鹽及細糖、黑胡椒調味。最後加入鮮奶油拌勻即可。
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