銀耳金針羹

• 【材　料】
• 肉絲 50克
• 金針菇 100克
• 泡發銀耳 100克
• 泡發黑木耳 80克
• 薑絲 5克

• 【調 味 料】
• 高湯 600CC
• 鹽 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/8茶匙
• 太白粉水 1大匙半
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.白木耳及黑木耳切絲，金針菇切去根部。肉絲汆燙後瀝乾。
  
• 2.將高湯及黑、白木耳下鍋煮滾，蓋上鍋蓋小火燜煮約20分鐘讓木耳軟爛。加入薑絲、肉絲及金針菇。
  
• 3.小火煮開約3分鐘，加入鹽及白胡椒粉調味後用太白粉水勾薄芡，灑上香油即可起鍋。