昆布柴魚鍋

  • 【做　法】
  • 1.將昆布表面以乾布擦乾淨，備用。
  • 2.作法1的昆布放入煮鍋中，加入水浸泡2小時。
  • 3.待浸泡完後，以大火煮滾1分鐘後，撈出昆布。
  • 4.再加入柴魚以大火煮1分鐘，並用濾網過濾高湯，即為昆布柴魚鍋湯底。
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快樂廚房雜誌第99期
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