燴鮮菇

• 【材　料】
• 生香菇 10朵
• 草菇 10朵
• 洋菇 50g
• 胡蘿蔔 50g
• 冬筍 1支
• 金針菇 80g
• 蔥 1支
• 薑 4片

• 【調 味 料】
• 鹽 3g
• 醬油膏 10g
• 蠔油 10g
• 胡椒粉 5g
• 糖 15g
• 沙拉油 30㏄
• 香油 30㏄
• 米酒 30㏄

• 【做　法】
• 微波爐作法：
  
• 1.冬筍去殼洗淨，切片，蔥洗淨，切段，薑切片。
• 2.香菇、洋菇及草菇均洗淨，菇面以刀切出十字花紋。
• 3.將調味料置入碗中，加入蔥段、薑片拌勻，以耐熱膠膜封好，移入強微波3分鐘，取出蔥、薑。
• 4.加入冬筍、紅蘿蔔片及所有菇類材料拌勻，以耐熱保鮮膜封好，移入微波爐中以中微波16分鐘後，盛入盤中即可。
• 電磁爐做法：
• 1.冬筍去殼洗淨，切片，蔥洗淨，切段，薑切片。香菇、洋菇及草菇均洗淨，菇面以刀切出十字花紋。
  
• 2.將調味料置入碗中，加入蔥段、薑片及500㏄的水拌勻，以強火烹煮5分鐘，取出蔥、薑。
  
• 3.加入冬筍、紅蘿蔔片及所有菇類材料拌勻，以小火煮15分鐘後，盛入盤中即可。