鹽味什錦菇烏龍麵

• 【材　料】
• 入味的豆皮 2片
• 什錦菇 100公克
• 蔥 2根
• 熟白芝麻 適量

• 【調 味 料】
• 柴魚昆布高湯 400公克
• 味醂 18cc
• 二砂糖 5公克
• 鹽 3公克
• 柴魚醬油 6公克

• 【做　法】
• 1.蔥斜切成3公分長段；什錦菇皆切片，放入鍋中略炒乾，入味豆皮切成絲狀；熟白芝麻磨碎。
  
• 2.將湯汁材料煮開，轉小火將所有材料放入煮熟（芝麻除外）。
  
• 3.烏龍麵放入碗中，淋入作法2，並撒上磨碎的白芝麻即可。