南法香檸野菇

• 【材　料】
• 法國麵包 1支
• 蘑菇 100公克
• 杏鮑菇塊 1根
• 洋蔥碎 1/5顆
• 蒜碎 2顆
• 番茄丁 1/2顆
• 迷迭香 1支
• 月桂葉 1片
• 義式綜合香料 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 粗黑胡椒粒 適量
• 檸檬皮 1/2顆
• 檸檬汁 1/2顆
• 橄欖油 10公克

• 【做　法】
• 1.蘑菇與迷迭香、月桂葉、義式綜合香料放入滾水煮約3～5分鐘，撈起備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許橄欖油，放入杏鮑菇塊煎至金黃色，再加入洋蔥碎與蒜碎炒香，再加入作法1的蘑菇拌勻，再加入鹽與粗黑胡椒粒調味，冷卻後再加入番茄丁、檸檬皮、檸檬汁混勻。
  
• 3.將法國麵包橫切成半，麵包體表面稍微挖出凹陷，鋪上作法2的餡料即可