塔香杏鮑菇

• 【材　料】
• 杏鮑菇 500公克
• 薑末 5公克
• 紅辣椒片 5公克
• 蒜末 5公克
• 九層塔葉 10公克

• 【調 味 料】
• 米酒 2大匙
• 醬油膏 3大匙
• 水 50cc

• 【做　法】
• 1.九層塔挑去粗莖洗淨；杏鮑菇切大塊備用。
  
• 2.熱鍋，倒入3大匙油，放入杏鮑菇塊煎至微金黃，取出。
  
• 3.續倒入少許油，小火爆香蒜末、薑末及紅辣椒片，再放入作法2的杏鮑菇塊及所有調味料。
  
• 4.以大火煮開後，持續翻炒至湯汁收乾，再加入作法1的九層塔炒勻即可。