雪白菇拌蝦仁

• 【材　料】
• 白蝦 12尾
• 雪白菇 100公克
• 紅甜椒 20公克
• 青椒 20公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 白胡椒粉 少許
• 香油 2茶匙

• 【做　法】
• 1.雪白菇去蒂頭後剝散；紅甜椒及青椒切絲備用。
  
• 2.燒一鍋水煮沸，先放入雪白菇及紅甜椒、青椒汆燙30秒撈出，用涼開水泡涼後瀝乾。
  
• 3.白蝦去腸泥，放入沸水中汆燙1分鐘後取出，用涼開水泡涼再去殼留尾。
  
• 4.將蝦仁及雪白菇，青椒、紅甜椒、蒜末放入大碗中，加入所有調味料拌勻即可。